Устал
В ЧЁМ ПОЛЬЗА ОТ ФЕРМЕРСКИХ ПРОДУКТОВ
Молоко,#яйца,мясо-привычные составляющие рациона питания. От качества продуктов зависит #здоровье, настроение и поведение человека. В большинстве магазинов представлена #сельхозпродукция массового спроса: недорогая,красиво упакованная,подготовленная к долгому сроку хранения. За нарядным фасадом скрывается низкая пищевая ценность и опасность медленного отравления организма. Что отличает продукцию фермерских хозяйств? Почему,несмотря на повышенную стоимость,пользуется спросом ? Где достать свежие продукты без химии ? Что отличает продукцию фермерских хозяйств?
ПОСТОЯННЫЕ РАБОТНИКИ - ЧЛЕНЫ СЕМЬИ. Своевременная переработка и транспортировка-продуктов основа доходности бизнеса и благосостояния семьи. Ограниченные во времени и деньгах,люди не строят масштабных хранилищ и перерабатывающих цехов. К основным особенностям продукции, выращенной и переработанной в небольших сельских предприятиях,относят следующее.
СВЕЖЕСТЬ. Большую часть мясо-молочный изделий фермеры поставляют через несколько часов после окончания производства (не более одних суток). По этой причине необходимости в длительную термообработку не применяют. Как следствие, пища сохраняет натуральный цвет, запах и вкус без искусственных добавок. Если сравнивать с магазинным ассортиментом, цепочка от производителя к потребителю длиннее. В условиях крупных производств мясо-молочную продукцию собирают со всех сельских хозяйств. Доставляют на комбинаты в рефрижераторах. Перерабатывают с добавлением консервантов, ароматизаторов,стабилизаторов и красителей. До момента продажи продукты хранятся на прилавках и в подсобках. Удлинённый цикл негативно сказывается на пищевой ценности продуктов.
ВОСПРИИМЧИВОСТЬ ОРГАНИЗМА. В зависимости от составляющих продукта, организм выделяет "свои" ферменты. Механизм привыкания к определённому виду пищи закладывается в период вскармливания материнским молоком. По мере старения, восприимчивость к новым блюдам снижается. Сельхозпродукцию, выращенную и переработанную в ближайшей местности, желудочно-кишечный тракт перерабатывает лучше. Транспортировать издалека нет смысла из-за увеличения транспортных издержек. Большая часть фермерских хозяйств расположена вблизи мест продажи, поэтому: - не теряет вкус, запах и цвет из-за охлаждения в рефрижераторах и последующего размораживания; -не обрабатывается веществами, продлевающими лежкость; -не подвергается действию выхлопных газов при транспортировке.
ВКУСОВЫЕ КАЧЕСТВА. По сравнению с привозными, у местных #сельхозпродуктов более выраженный вкус. При выращивании домашней птицы и животных не используют стимуляторы. Структура мяса формируется естественным путём. Откормленное животное пускают под нож, когда оно наберёт нужный вес. Аналогично с урожаем. Собирают клюкву, баклажаны и помидоры, когда овощи и ягоды дозревают. Отсюда - природный вкус и аромат пищи. Искусственное регулирование роста и развития негативным образом отражаются на вкусе сельхозпродуктов. В завезённых издалека мясо-молочных продуктах и полуфабрикатах продуктах присутствуют вещества, замедляющие развитие бактериальной среды.В промышленный масштабах для выращивания, обработки и сбора овощей и ягод применяют ускорители роста и гербициды. Дозревает большинство сельхозпродукции в искусственной среде хранилищ.
#ЭКОЛОГИЧЕСКАЯ ЧИСТОТА. Особенность фермерских продуктов - отсутствие вредных для здоровья веществ. При организации работы сельские труженики повторяют природный цикл: -готовят удобрения из растений и отходов жизнедеятельности животных; - скармливают скот и птицу выращенными в своём хозяйстве растениеводческой продукцией. Поскольку изделия реализуется сразу, в мясные закуски нет смысла добавлять консерванты. При изготовлении сметаны и масла не применяют искусственные загустители и стабилизаторы. Обратная сторона отказа от искусственных добавок - большая доля ручного труда. Как следствие, повышенная, по сравнению с массовой продукцией, стоимость.
https://vk.com/market-147754187
